徐州工程学院商学兵技能大师工作室获评省技能大师工作室

近日,省人力资源社会保障厅公布了2022年江苏省高技能人才重点项目评审结果,我校食品与生物工程学院商学兵技能大师工作室经单位申报、层层推荐、专家评审、实地考察、评委会审定和社会公示等程序,获评江苏省技能大师工作室(全省共20家)。

商学兵技能大师工作室历经半年筹备申请,在食品与生物工程学院关心支持下,成立由3位校内博士及6位校外高级技师组成的业务团队,依托食品科学与工程、食品质量与安全等专业,提升校企合作能力,大力推进科技成果转化,将试验、开发、应用、推广有机结合,更好服务地方经济发展。工作室立足企业进行科技创新和技术攻关,实施技术改造,推动企业产业升级和技术进步;以技能大师为项目(工种)带头人,传绝技、带高徒,为企业及社会培养技能骨干;制定工作计划,积极开展技术创新、同业交流、带徒传技等活动,每年形成一批有价值的成果;持续开展烹饪和食品加工的技术、产品革新,并将开发研制的菜肴、餐食等新产品和新工艺,用于餐饮酒店、集团和食品生产企业的实际生产,取得了显著的经济效益和社会效益。对徐州非物质文化遗产“三滴宴”“素宴”“精品东坡宴”“太极养生宴”等传统宴席在制作工艺、文化传承以及成果转化等方面进行深入研究,制定完善了宴席制作规程和技术标准并实际呈现。

下一步,工作室今后将坚定不移地提升“1+X”创新模式的辐射面和影响力,继续加深学院、工作室与企事业单位及协会的多维度的深度合作。将工作室打造成项目研发、技术革新、成果转化、传艺带徒、专业培训、技术比武、高技能人才技能交流协作的示范平台。

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